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| Ingredientes: |
| Patatas |
| Ajo, sal harina, laurel |
| Perejil, aceite de oliva |
| Vinagre |
| Huevo |
domingo, 11 de marzo de 2012
PATATAS ESCABECHADAS (Salamanca)
CALDERILLO BEJARANO (Salamanca)
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Ingredientes:
2/4 Aguja de ternera
|
| 1 Tomate maduro |
| 1 Pimiento Verde |
| 1 Cebolla |
| 1 Pimiento verde |
| 1 Cebolla |
| 1 Pimiento rojo asado y pelado |
| Clavo, orégano, pimentón, ajo vino blanco, |
| sal ,aceite de oliva, agua, laurel |
| 1 puñado de guisantes. |
PATATAS MENEAS (Salamanca)
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Ingredientes:
|
| Patatas |
| Cascos de cebolla, laurel y ajo. |
| Pimentón |
| Cominos (opcional) |
| Agua, sal |
| Grasa de tocino |
BERZAS EN COCIDO (Salamanca)
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Ingredientes:
|
| Berzas |
| Costilla de cerdo adobada y seca. |
| Espinazo adobado y seco |
| Chorizo |
| Morcilla de cocido (seca y ahumada) |
| Tocino adobado y seco |
| Patata troceada |
ARROZ CON BACALAO (Salamanca)
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Ingredientes:
|
| Arroz |
| Bacalao desalado y desmigado |
| Pimiento verde |
| Cebolla |
| Pimentón dulce |
| Ajo, laurel y sal |
| Agua |
| Un chorro de aceite de oliva |
PATATAS A LA MATANZA (Salamanca)
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Ingredientes:
|
| Patatas |
| Arroz |
| Bacalao desalado |
| Sangre cocida |
| Cominos, cebolla, ajo |
| laurel, pimentón, sal |
| grasa de tocino |
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